Vin Blanc
Meursault 1er Cru
« Goutte d’Or »
L’une des plus petites appellations du village de Meursault avec une superficie totale d’environ 5 hectares, le Premier Cru Goutte d’Or du domaine provient initialement d’une parcelle de famille.
la vigne
Cépage :
Chardonnay
Localisation des vignes :
Sur les coteaux, exposition sud, sud-est.
Type de sol :
Argilo-calcaire.
Âge moyen des parcelles :
Environ 30 ans
Travail dans les vignes :
Travail du sol, taille guyot simple, ébourgeonnage adapté à l’âge de la vigne et sa vigueur, lutte raisonnée, vendanges manuelles.
la vinification & l'élevage
Vinification :
Pressurage puis débourbage en cuve 24h au froid. Pas de levurage, levures indigènes uniquement pour garder la typicité du terroir et du millésime. Entonnage en fûts pour fermentation à la température naturelle de la cave.
Élevage :
Entre 15 et 18 mois d’élevage sur lies. Soutirage après fermentation malo-lactique. Filtration si besoin selon le millésime. Mise en bouteille au domaine.
Les fûts :
100% fûts de chêne – 30% fûts neufs
le vin
Comment ne pas comparer l’image de cette goutte d’or avec le nectar qui est dans la bouteille ? C’est en effet un vin fin et pur, d’une délicatesse qui réjouit les palais.
Note de dégustation :
Nez délicat à la fois floral et boisé. Bouche ample très fruitée avec sur la fin une grande finesse et des notes grillées.
Potentiel de garde :
5 à 15 ans
Température de service :
12°C à 14°C
Accord mets & vins :
Ce vin accompagnera à merveille vos poissons nobles, crustacés, coquilles saint jacques et bars.
