Vin Rouge
Meursault Rouge
Meursault étant très connu pour ses vins blancs, mais découvrons ce Meursault rouge…Cette cuvée provient d’une vieille parcelle de famille située sur les coteaux de Meursault, voisins de Volnay, en-dessous de notre parcelle de Volnay Santenots.
la vigne
Cépage :
Pinot Noir
Localisation des vignes :
A mi-coteaux, exposition sud sud-est.
Type de sol :
Argilo-calcaire
Âge moyen des parcelles :
65 ans
Travail dans les vignes :
Travail du sol, taille guyot simple, ébourgeonnage adapté à l’âge de la vigne et sa vigueur, lutte raisonnée, vendanges manuelles.
la vinification & l'élevage
Vinification :
Passage sur table de tri, égrappage et mise en cuve ouverte pour fermentation avec contrôle de température. Pas de levurage, levures indigènes uniquement pour garder la typicité du terroir et du millésime. Pigeage et remontage quotidiens selon les millésimes. Pressurage puis mise en fût.
Élevage :
Entre 15 et 18 mois en fûts. Soutirage après fermentation malo-lactique. Filtration si besoin selon le millésime. Mise en bouteille au domaine.
Les fûts :
100% fûts de chêne – 25% fûts neufs
le vin
Le Meursault rouge s’apparente au Volnay par sa finesse et sa délicatesse.
Note de dégustation :
Ce Meursault rouge révèle des parfums de fruits rouges et noirs. Ses tanins ronds s’intègrent agréablement dans une matière équilibrée pour conclure sur une finale fraîche.
Potentiel de garde :
Entre 5 et 10 ans.
Température de service :
14°C à 16°C
Accord mets & vins :
Ce vin mettra en valeur vos viandes rouges, viandes en sauce et fromages affinés.
