Vin Blanc
Coteaux Bourguignons Rosé
Cette cuvée provient d’une vieille parcelle de Coteaux Bourguignons dans la plaine de Meursault. C’est un achat récent du domaine. La vigne avait été à l’époque encépagée avec les quatre cépages bourguignons par un vieux vigneron du village.
la vigne
Cépage :
Assemblage de Pinot Noir, Gamay, Chardonnay et Aligoté
Localisation des vignes :
En plaine
Type de sol :
Argilo-calcaire
Âge moyen des parcelles :
Environ 80 ans
Travail dans les vignes :
Travail du sol, taille guyot simple, ébourgeonnage adapté à l’âge de la vigne et sa vigueur, lutte raisonnée, vendanges manuelles.
la vinification & l'élevage
Vinification :
Passage sur table de tri, macération pelliculaire quelques heures, pressurage, débourbage, et élevage en fût et cuve.
Élevage :
9 mois d’élevage. Soutirage après fermentation malo-lactique. Filtration si besoin selon le millésime. Mise en bouteille au domaine.
Les fûts :
50% fûts de chêne – 50% en cuve
le vin
C’est une jolie cuvée fraîche et aromatique, parfaite pour l’été !
Note de dégustation :
Nez au parfum fruité et gourmand. La bouche aux notes de petits fruits rouges est un mélange d’élégance et de finesse.
Potentiel de garde :
Entre 1 et 2 ans.
Température de service :
11°C à 12°C
Accord mets & vins :
Ce rosé, parfait à l’apéritif, mettra en valeur vos salades d’été, légumes farcis, tourte aux légumes et grillades.
